Prendre 5 kg à coup sûr en mangeant des glucides

« Après mon régime, j’ai pris 5 kg dès que j’ai remangé des glucides. »

J’ai lu cela tellement de fois.

En réalité, les gens ne perdent et reprennent pas 5 kg de graisse corporelle aussi vite.

La vérité, c’est que…

juste avant de reprendre ce poids…

[suspense]

ces personnes ont fait un régime intenable pauvre en glucides.

Tu vas comprendre pourquoi elles reprennent tout le poids perdu dès qu’elles mangent à leur faim.

Ces 5 kg sont de la rétention d’eau et du glycogène, pas du gras.

Le glycogène, c’est les sucres stockés dans les muscles et le foie, qui sont facilement brûlés.

Alors que la graisse, on la brûle bien plus lentement.

L’humain stocke le moindre excès de graisse qu’il mange.

J’aime l’adage :

« Mange mieux, pas moins. »

Au lieu de perdre ton temps avec ces régimes yoyo, essaie mon alimentation 80/10/10.

La famine, c’est fini.

Les privations de glucides, c’est fini.

Pas besoin de faire du sport

Il y a juste quelques consignes simples.

Pour mieux comprendre qu’un changement de poids sur la balance ne reflète pas forcément une prise/perte de graisse, regarde cette vidéo.

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500 g de sucre par jour sans grossir (je te jure)

Plein de gens croient à tort que les glucides font grossir.

Tu sais peut-être que je mange plein de sucres simples et de sucres complexes…
sans jamais me priver.

J’ai même ajouté 500 grammes de sucre raffiné à mon alimentation…
chaque jour…
pendant un mois…
sans prendre un gramme.

J’ai même fait des vidéos là-dessus, avec un bilan calorique détaillé (lien en bas du mail).

Bon, en temps normal, j’ajoute seulement 200 grammes de sucre par jour, car je n’en ai pas envie de plus.

Pourquoi la plupart des gens grossissent en faisant cela et pas moi ?

Ce n’est pas à cause du sport.

Quand j’arrête de faire du sport pendant une semaine ou un mois, je ne grossis pas non plus.

C’est mon alimentation différente qui explique tout.

Ce qui fait grossir, c’est le mélange gras+sucre.

« Je mange trop de sucre, je grossis. »

Traduction :

Les gâteaux, croissants et tablettes de chocolat font grossir.

Eh mais attends, c’est GRAS tout ça.

Ce n’est pas du tout ce que je mange !

Regarde les macros de ces desserts. 😱

Je mange très rarement des desserts gras.

Mes sources de glucides sont les fruits et les féculents.

Je ne grossis pas, car seulement 5 à 10 % des calories que je mange sont des graisses.

Conclusion :

Si tu veux épuiser ton pancréas et grossir, mange ça souvent :

Graisse + sucre

Si tu veux te faire plaisir avec les glucides sans grossir, opte pour ces aliments :

Fruits, jus de fruit, smoothies, fruits secs, céréales, tubercules, légumes et légumineuses.

Tu peux même rajouter du sucre dans tes smoothies si tu es tombée sur des bananes fades 🙂

Si tu veux voir comment je mange pendant 4 semaines, regarde ma playlist.

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La quête de la perfection est perdue d’avance. Fais plutôt cela.

plantes entières

Tu as dû remarquer qu’en matière de conseils alimentaires, on entend de tout sur internet.

Certains régimes semblent idéaux et leurs vendeurs font rêver, mais ces alimentations peuvent être…

  • intenables
  • trop chères
  • élitistes
  • pauvres en calories
  • pauvres en glucides
  • trop strictes
  • fades
  • frustrantes
  • toxiques

On entend par exemple :

« C’est transformé, donc c’est mal. »

C’est un raisonnement simpliste et malhonnête intellectuellement.

Une alimentation constituée uniquement de plantes entières peu/pas transformées semble idéale, car la science montre que ce sont les aliments les plus sains.

En anglais, on parle de « WFPB Diet ».

  • Catégories autorisées en WFPB : pommes de terre, légumineuses, fruits, légumes, salades, champignons et riz complet, etc. sous forme entière et généralement cuite.
  • Catégories interdites en WFPB : aliments mixés, aliments broyés, céréales raffinées, huiles,substituts végétaliens, etc.

Cela exclut donc même des aliments aussi sains que les soupes, smoothies, pains, pâtes, riz blanc ou semi-complet, purées, jus de fruit ou de légume 😦

Tu ne trouves pas que cela va trop loin ?

Je ne suis pas une partisane de la modération, mais plutôt du discernement.

En pratique, l’alimentation WFPB stricte pose quelques problèmes :

  • Le végétalisme est déjà suffisamment sélectif. Pourquoi se rendre la vie aussi difficile ? Le culte de la pureté rend zinzin et mène aux TCA.
  • Pas besoin d’être aussi strict pour prendre soin de sa santé.
  • Il est difficile d’avaler assez de calories dans une alimentation WFPB pour avoir une vitalité et un poids suffisants pour quelqu’un qui travaille ou fait du sport.

C’est pourquoi personne ne mange uniquement des aliments peu/pas transformés à moyen/long terme.

Certains blogueurs te diront probablement le contraire en public.

Mais personne ne tient en WFPB à 100%…
dans les coulisses.

Les gens finissent par avoir trop faim et craquent.

Après, manger WFPB en cure d’une semaine, pourquoi pas si cela te permet de prendre l’habitude de manger plus sainement.

Mais ensuite ? Retour à l’alimentation d’avant ? Les problèmes d’avant resurgiront dans ce cas.

Adopter une alimentation réaliste tout de suite vaut mieux qu’un poids et une humeur qui font du yoyo.

Conclusion pour clarifier le tout :

Une alimentation réaliste pour un poids sains et stable :

[Plantes entières + plantes transformées] avec des macros 80/10/10.

Le mieux, c’est que tu manges ces deux catégories à ta faim chaque jour.

🙂

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Véganisme et regrets

Comme tu le sais peut-être, je suis devenue végane à 26 ans en 2010, suite à des documentaires sur les élevages.

Chaque année qui passe, j’ai encore et toujours le même regret.

Ma santé s’est nettement améliorée.
J’ai perdu de la graisse.
J’ai pris du muscle.
Je mange autant de glucides que j’ai envie.

Mais de quoi je me plains ?
Il y a une chose.
Un regret.
Et pourtant vivre avec des regrets n’est pas ma philosophie de vie.

Je regrette de ne pas m’être réveillée plus tôt.
J’aurais tant aimé qu’on me montre ces vidéos d’élevages et d’abattoirs AVANT.
Quand je pense au mal que j’ai fait sans le vouloir à mon corps et aux animaux.
Je regrette de ne pas être devenue végane avant.
Je n’ai aucun autre regret.

C’est pour cela que je mets en ligne autant de contenu.
Pourtant rien ne m’oblige à créer autant de contenu gratuit depuis que j’ai créé mon site Douce Frugalité.
Ce qui me motive tous les jours, c’est d’aider les gens à devenir des véganes ou des végétaliens en bonne santé.
On appelle cela une vocation.

Merci à toi pour ton attention et ton soutien.
Tu me suis peut-être depuis plusieurs années ou plus récemment.
En tout cas, j’apprécie de pouvoir partager tant de choses avec toi.

Avant de finir, sache que j’ai traduit deux vidéos contenant des informations importantes sur :

  • le lavage du côlon
  • la cure détox du foie

Trop de mensonges circulent encore à ces sujets-là.

Ces vidéos seront publiées le 15 et le 17 décembre.

En attendant, tu peux regarder ma vidéo de vacances au Laos pour des idées de repas et des paysages idylliques.

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Nourris-tu ton cerveau ? L’indice glycémique t’induit en erreur

Aujourd’hui, je répons à une suggestion. Hier, on m’a demandé par mail d’éclaircir les termes suivants :

  • Glucides
  • Indice glycémique
  • Sucres complexes
  • Sucres simples

J’utilise tout le temps des mots, mais ils ne semblent pas clairs pour tout le monde.

Allons-y !

– Les glucides sont une source essentielle d’énergie pour le corps humain. Ils constituent la majorité des calories dans la plupart des plantes. Les fruits et les féculents sont les plus grandes sources de glucides. On trouve très peu de glucides dans les produits d’origine animale. Les glucides sont indispensables au fonctionnement de notre corps, notamment de notre cerveau.

– L’indice glycémique (IG) est une notion pertinente seulement pour les personnes qui mangent beaucoup de graisses, car leurs niveaux d’insuline sont anormalement élevés. Dans une alimentation composée d’au moins 80 % de glucides, l’IG n’a aucune importance.

– Les sucres complexes sont les glucides issus des plantes amidonnées que l’on cuit. Tu manges une bonne quantité de sucres complexes quand tu manges du riz, du pain, des pâtes, des pommes de terre,des patates douces, du quinoa, des nouilles de riz, des légumineuses, des marrons ou du maïs, par exemple. Les bananas vertes contiennent aussi des sucres complexes. Durant la digestion, les sucres complexes sont décomposés en sucres simples.

– Les sucres simples sont encore plus digestes que les sucres complexes, à cause de leur structure chimique. Les sucres simples sont présents dans les aliments au goût sucré : fruits, jus de fruit et sucre raffiné. Il y a aussi des sucres simples dans les carottes et les patates douces.

Petite remarque :

On ne parle plus de sucres rapides ni de sucres lents, ce sont des termes inexacts utilisés dans le passé.

Retiens simplement que les glucides sont essentiels au bon fonctionnement de ton corps. N’en aie pas peur. Pour avoir assez d’énergie, mise sur des repas de fruits OU de féculents. Pour une digestion aisée, ne mélange pas fruits et féculents au sein du même repas.

Pour savoir ce que je mange concrètement, tu peux regarder ma playlist de 100 vidéos de repas.

Je crois que cela fait assez d’informations pour aujourd’hui.

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Je te dis à demain et bon appétit pour ton prochain repas à base de glucides !

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Comment gérer tes fringales ? 🍪🍩🍰🥧🍫

Les paquets de cookies, de chips ou de chocolat qui s’enchaînent…

Beaucoup de femmes me demandent comment gérer leurs pulsions alimentaires.

Si j’ai pu perdre mes envies de chocolat, toi aussi tu le peux.

Si tu te lâches de façon incontrôlée sur de la nourriture, j’ai une question pour toi :

Cette habitude te donne-t-elle des problèmes de santé ?

(Fatigue, surpoids, digestion lourde, douleurs abdominales, culpabilité, argent gaspillé)

  • Si oui, il faut faire quelque chose.
  • Si non, tu t’alarmes pour rien.

Tu peux ensuite te demander pourquoi tu as des crises de boulimie.

  • Si tu n’as pas mangé assez de sucres simples et de sucres complexes ce jour-là,alors ta faim est légitime.
  • Si tune ressens pas la faim et manges par habitude, ennui, échappatoire, alors le problème à résoudre n’est pas alimentaire, c’est autre chose dans ta vie qui pose problème et tu devras travailler dessus.

Dans tous les cas, je t’encourage à compter tes calories sur le site gratuit Cronometer.com (tuto en vidéo ici) pour que tu réalises ce que tu manges.

  • Si tu n’as pas mangé assez de calories issues des sucres simples et des sucres complexes ce jour-là, il faut que tu manges davantage de glucides pour prévenir ces crises.
  • Si dans la journée, tu manges le nombre de calories nécessaire au total, ce n’est pas si grave.
  • Si dans la journée, tu manges le double du nécessaire et es en surpoids, lis absolument les lignes suivantes qui vont t’aider.

Que faire ?

La discipline ne fonctionne qu’une fois que les bonnes habitudes sont déjà prises et ancrées. Ne culpabilise pas.

À un moment ou un autre, tu vas être confronté aux tentations, et si tu n’es pas prêt, tu vas probablement céder.

Comment se préparer/se piéger ?

Prends l’habitude de faire tes courses quand tu es rassasié. Ainsi, tu pourras mieux ignorer la junkfood et opter pour des aliments sains.

Avoir plein de gâteaux chez soi, c’est courir tout droit au désastre.

C’est difficile de se contrôler quand on a des gâteaux sous la main.

Envisage de donner tes réserves de gâteaux à quelqu’un.

Pour éviter d’avoir envie de te lâcher sur n’importe quoi, mange en préventive davantage de fruits et de féculents dès le matin pour ne pas finir affamé.

Mange autant de fruits ou de féculents que tu as envie (ne mélange pas les fruits et les féculents dans le même repas, car ce serait indigeste).

En mangeant plein de fruits et de féculents, j’ai perdu l’envie de chocolat et de thé.

Cela a augmenté ma qualité de vie.

J’ai pu ainsi facilement me passer de gâteaux facilement.

Maintenant, je mange de la junk-food de temps en temps, mais je ne ressens pas le besoin de m’en goinfrer, car lors des repas précédents, j’ai bien nourri mon corps.

Depuis que je suis devenue végane, j’ai mangé d’énormes quantités de glucides sans jamais avoir envie de vomir et sans prendre de poids.

Par contre, les excès de graisses me rendent apathique, de mauvaise humeur, gonflée et nauséeuse.

Conclusion : si tu t’affames avec un grand déficit calorique, la privation va te rattraper et tes pulsions seront difficiles à contrôler.

Pour t’immerger un peu plus dans cette mentalité d’alimentation saine, regarde ma vidéo « Astuces pour manger davantage de fruits et de légumes ».

J’ai migré vers un nouveau compte Instagram, plus beau et avec plus de texte de qualité : @pauline.healthy.lifestyle

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🚬 Les fumeurs japonais meurent 2x moins de cancer du poumon qu’ailleurs

Voici un fait étonnant :

Les fumeurs japonais mourraient du cancer du poumon deux fois moins que les fumeurs américains entre 1950 et 1985.

Étrange… Pourquoi ? Les chercheurs ont trouvé la raison. C’est grâce à leur alimentation.

Ok, Mais quoi en particulier dans l’alimentation ?

Je vous donne un indice.

Voici le pourcentage calorique que les graisses représentent dans l’alimentation…

  • en 1950 : Les Américains mangeaient 40 % de graisses. Et les Japonais 7,9 %.
  • en 1985 : Les Américains mangeaient 43,5 % de graisses. Et les Japonais 24,5 %.

C’est l’alimentation traditionnelle pauvre en graisses qui protégeait les fumeurs japonais.
On est sûrs que c’est la faute aux graisses ?

Oui, car ces fumeurs en meilleure santé ne sont pas des témoignages isolés.

Ici, toute une population est étudiée, on est donc certains que cette info est fiable.

D’autres études montrent également qu’une alimentation riche en glucides et pauvre en graisse (abréviation = HCLF) réduit le risque de cancer du poumon chez les fumeurs et les non fumeurs.

On sait aussi que les produits d’origine animale (abréviation = POA) augmentent le risque de cancer du poumon.

En conclusion :

Je ne t’encourage pas à commencer à fumer, mais à manger davantage de fruits et de légumes, et toutes sortes de plantes HCLF 🙂

Et voici les sources :

  • Büchner et al., 2010a
  • Büchner et al., 2010b
  • Hosseini et al. (2014)
  • Wynder Japan J Cancer Res 1992
  • Lam et al., 2009 (review of 30 studies)

Il te suffit te taper ces mots dans Google ou Google Scholar, et tu tomberas sur ces études.

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🍝 Les spaghettis sont innocents. Découvre les vrais coupables d’une prise de masse grasse.

Ah, les pâtes…

Spaghetti, gnocchi, fettucine, etc.

On les aime.

Mais… Les pâtes sont-elles compatibles avec une perte de poids ?

OUI, oui, oui.

En cas de prise de poids, les pâtes sont souvent accusées à tort.

Mais dans les faits, c’est difficile de prendre trop de poids avec les féculents dans le cadre d’une alimentation 80/10/10.

Cela impliquerait de se forcer à en manger BIEN PLUS que ce dont on a besoin à chaque repas chaque jour.

Ce qui fait grossir, c’est certains ingrédients qu’on ajoute sur les pâtes.

Ce qui fait grossir, c’est en réalité :

  • crème
  • beurre
  • fromage
  • œufs
  • lardons
  • viande
  • poisson
  • huile

Voici des accompagnements sains pour tes pâtes :

  • sauce tomate épicée/sucrée/aux herbes 
  • soupe de courge/pommes de terre
  • purée de pommes de terre/carottes
  • sauce soja diluée
  • petite portion de légumineuses
  • légumes
  • champignons

Oubliez les notions d’indice glycémique (IG) et de restriction calorique.

Ce sont des notions obsolètes qui vont faire faire du yoyo à ton poids.

Faire attention aux IG n’aide pas à éviter le diabète et le surpoids.

En revanche, augmenter les glucides et limiter les graisses est efficace pour :

  • stabiliser son poids dans une tranche saine
  • réduire ses niveaux d’insuline
  • déboucher tes artères
  • avoir de l’énergie
  • voir la vie en rose

C’est tout pour aujourd’hui, je te dis à demain !

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On t’a menti sur les omégas 3


Dans ce mail, je te donne des infos précises qui vont te faire économiser de l’argent et te rassurer.

Petite définition :

Les omégas 3 et les omégas 6 sont des acides gras « essentiels ».

C.-à-d. que notre corps n’est pas capable d’en produire.

D’ailleurs, aucun animal ne sait produire ses propres omégas 3 et 6.

Seules les plantes sont capables d’en produire.

Puis, les animaux qui mangent les plantes accumulent les graisses essentielles d’origine végétale dans leur corps.

On doit donc obtenir nos omégas 3 et 6 dans l’alimentation.

Comment je fais pour que mon cerveau ait assez d’omégas ?

En plus, j’inclus rarement de l’huile et je ne mange pas de poisson.

▪ Le sojaet les légumes crucifères (famille des choux) ont des nivaux élevés d’oméga 3.

▪ L’avocat est le meilleur oléagineux, car il contient des fibres douces et de l’eau.

Les nutriments de l’avocat sont plus assimilables que ceux des graines/noix.

Les graines et noix ont l’inconvénient  d’avoir des fibres dures et d’être sèches.

On peut manger des graines de lin moulues ou des graines de chia pour se rassurer, mais c’est inutile.

Il suffit de manger de petites quantités d’oléagineux occasionnellement.

▪ Toutes les plantes contiennent une certaines proportions de lipides (graisses), sauf l’huile et le sucre raffiné.

Je vais t’apprendre LE critère pour savoir si quelqu’un manque de graisses essentielles.

Seules les personnes trop maigres manquent de graisses essentielles.

Pas besoin de compléments d’omégas 3.

On t’a menti…

pour te vendre des compléments,

pour changer.

Pas besoin de graisses animales.

Il suffit de manger environ 30 grammes de lipides par jour.

Tu peux calculer cela sur Cronometer.com (voir tutoriel)

Pas besoin de faire attention à l’indice glycémique des aliments avec des macros 80/10/10.

Les proportions des macronutriments idéales pour l’humain sont 80 % de glucides, 10 %de protides et 10 % de lipides.

Cela tombe bien, les plantes tendent naturellement à avoir ces proportions saines riches en glucides.

Je vais t’apprendre une dernière chose sur les graisses.

Prendre des compléments d’oméga-3 pour protéger la santé de son cerveau est inutile.

Les compléments d’huile de poisson ne fournissent aucun bienfait, ils sont d’ailleurs nocifs, en raison des radicaux libres qu’ils contiennent et produisent.

Références scientifiques ici.

Va voir mon nouveau compte Instagram (j’arrête l’ancien).

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🍎L’article qui va libérer ta tartine🍞

Mes parents ont perdu du poids depuis qu’ils ne mettent plus de beurre sur leurs tartines. Ils sont plus heureux et sereins depuis qu’ils ont fait la paix avec les glucides.

Passons au sujet du jour !

Cette semaine, Clara m’a posé cette question:

« Est-ce raisonnable de manger beaucoup de pain, de différentes sortes, avec de la confiture le matin? Car je te vois manger des fruits jusqu’à ne plus avoir faim, même si les céréales et glucides sont bons pour la santé, je me demandais tout de même… »



En effet, je mange toujours des fruits le matin depuis de nombreuses années.

Les exceptions se comptent sur les doigts de la main.

Je le fais, car les fruits hydratent au réveil, le moment où on en a le plus besoin.

Je préfère faire le plein de vitamines dès le matin.

Savais-tu qu’on a besoin d’un apport en vitamine C chaque jour ?

L’humain ne sait pas fabriquer ni stocker sa vitamine C, contrairement aux animaux omnivores ou carnivores.

Bref, cela veut dire que :

Chaque jour, tu as besoin de manger des fruits ou des légumes frais.

Tu n’as pas besoin d’en manger le matin comme moi.

Tu peux manger des fruits entre les repas,

ou bien accompagner tes repas cuits avec des légumes frais.

Ainsi, tu auras ta vitamine C quotidienne.

MAIS REVENONS AU PAIN ET AUX CÉRÉALES.

Seuls les cœliaques doivent éviter à tout prix le pain au gluten.

Les autres personnes peuvent manger les céréales à gluten.

C’est sain de manger du pain ?

Les glucides complexes sont une excellente source d’énergie et SONT SAINS.

On en trouve principalement dans :

– les céréales (riz, blé, avoine, etc.)

– les tubercules (pommes de terre, patate douce, etc.).

Le pain classique est savoureux et pratique, mais très transformé et sec.

Certains pains contiennent même des agents desséchants…

pour réduire leur durée de conservation…

afin que tu en achètes davantage.

Plus tu manges de pain, plus tu vas être déshydraté.

Il faut donc compenser en buvant beaucoup d’eau.

Bref, tu peux manger du pain avec de la confiture sans beurre, c’est bon.

Veille juste à manger des fruits ou des légumes frais chaque jour,

comme ça tu auras tous tes apports.

Va voir mes 3 dernières vidéos sur ma chaîne YouTube si ce n’est pas déjà fait :

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