C’est officiel, les français achètent beaucoup plus de produits végétariens et véganes.
Une hausse de 24 % en 2018, c’est beaucoup.
Là, on parle de produits étiquetés « végétarien » et « végane » dans les magasins.
(Ce chiffre n’inclut pas les fruits, les légumes, les légumineuses, les céréales, etc. qui sont de toute évidence des plantes.)
Cette végétalisation progressive de l’alimentation des français est évidemment une évolution dans le bon sens pour les animaux.
C’est aussi une bonne nouvelle pour l’environnement, car quand les humains consomment des plantes directement, les exploitations agricoles occupent moins de surfaces de terres.
Eh oui, le fourrage des animaux d’élevage prend énormément de place.
Et pour la santé des humains ?
Les ventes de produits végétariens et véganes a généré un chiffre d’affaires de 380 millions d’euros dans les grandes et moyennes surfaces françaises (source : institut Xerfi).
Ces produits sont-ils mauvais car ils font gagner des sous aux grandes enseignes ?
Je connais de très petites enseignes qui vendent des produits véganes.
La question importante est :
Ces produits sont-ils bons pour la santé, ou au moins meilleurs que ceux qu’ils remplacent ?
Les produits véganes sont catégoriquement plus sains que les produits d’origine animale, car ils ne contiennent pas de déchets métaboliques, d’hormones perturbatrices, de virus dangereux, de parasites, de bactéries pathogènes, etc.
Les produits véganes sont-ils bons pour la santé dans l’absolu ?
Cela dépend des produits. La plupart d’entre eux sont très gras et pauvres en fibres. Mais pas tous.
Tu sais, moi aussi je consomme des produits végétaliens industriels chaque week-end.
L’important, c’est le bilan nutritionnel à la fin de chaque journée.
- A-t-on consommé assez de fibres aujourd’hui ?
- Moins 10 % des calories consommées sont-elles des lipides ?
Le truc, c’est que si on consomme beaucoup de ces produits, il y a de fortes chances qu’on ne respecte pas ces 2 critères.
Donc pour rester en bonne santé, on peut consommer ces produits, mais en quantités raisonnables.
Pauline
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Douce Frugalité 