Les lames du blender enlèvent-elles les vitamines?


Essais en laboratoire afin de comparer la conservation des vitamines avec un blender, une centrifugeuse et un extracteur de jus.
Des tests très complets ont été réalisés dans un reportage passé sur la télévision suisse concernant la conservation des micronutriments par 3 types d’appareils (Blender, centrifugeuse et extracteur).

Vitamine C: 100% Blender, 100& Extracteur, 79% Centrifugeuse
Acide folique : 100% Blender, 61% Extracteur, 63% Centrifugeuse
Vitamine B6 : 100% Blender, 52% Extracteur, 40% Centrifugeuse
Beta-Carotene : 100% Blender, 28% Extracteur, 57% Centrifugeuse
Vitamine K : 100% Blender, 22% Extracteur, 27% Centrifugeuse

La perte de vitamines et nutriments due à la chaleur/oxydation causée par la vitesse de rotation du blender semble donc être un mythe. Finalement c’est même l’inverse qui est vrai, une bonne partie des nutriments reste dans les fibres (ou en tout cas dans les « déchets » évacués par l’extracteur).

Reportage complet ici : http://www.rts.ch/play/tv/a-bon-entendeur/video/smoothies-jus-un-abe-presse-de-vous-informer?id=7537997
Uniquement les résultats ici : http://www.rts.ch/play/tv/a-bon-entendeur/video/appareils-pour-faire-des-jus-maison-le-test?id=7537999?

Pourquoi les jus sont de qualité inférieure aux fruits et légumes entiers https://youtu.be/noAj5A0ybqg

Publicités
Cet article, publié dans Boissons, est tagué , , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Un commentaire pour Les lames du blender enlèvent-elles les vitamines?

  1. lejuicing dit :

    Merci pour ce joli video ))

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s