Selon une nouvelle étude publiée dans l’International Journal of Environmental Research and Public Health, un régime végétalien est plus bénéfique pour l’environnement qu’un régime méditerranéen. Les chercheurs ont utilisé l’analyse du cycle de vie, une méthode permettant d’évaluer l’empreinte environnementale d’un produit, et ont constaté que le régime végétalien avait un impact environnemental total inférieur de 44 % à celui du régime méditerranéen. Les auteurs affirment que la consommation de produits animaux, même modeste, joue un rôle essentiel dans les dommages causés à la santé humaine et à l’environnement.¹

Voici le résumé de cette étude. La consommation alimentaire est l’une des principales causes du changement climatique, de l’épuisement des ressources, de la perte de biodiversité et d’autres types d’impact environnemental des ménages modernes. Il est prouvé qu’un changement global des habitudes alimentaires pourrait être l’intervention la plus efficace et la plus rapide pour réduire la pression anthropique sur la planète, en particulier en ce qui concerne le changement climatique. Notre étude a appliqué l’analyse du cycle de vie pour étudier l’impact environnemental total de deux régimes à base de plantes : le régime méditerranéen et le régime végétalien, conformément aux recommandations nutritionnelles italiennes pertinentes. Les deux régimes ont les mêmes taux de macronutriments et couvrent toutes les recommandations nutritionnelles. Les calculs ont été effectués sur la base d’un régime théorique d’une semaine de 2000 kcal/jour. Selon nos calculs, le régime végétalien a un impact environnemental total inférieur d’environ 44 % à celui du régime méditerranéen, bien que la teneur en produits animaux de ce dernier soit faible (10,6 % des calories totales du régime). Ce résultat soutient clairement le concept selon lequel la consommation de viande et de produits laitiers joue un rôle critique, surtout en ce qui concerne les dommages causés à la santé humaine et aux écosystèmes. L’étude soutient la thèse selon laquelle même une teneur minime à modérée en aliments d’origine animale a un impact constant sur l’empreinte environnementale d’un régime alimentaire, et leur réduction peut entraîner des avantages écologiques significatifs. Les auteurs ne déclarent aucun conflit d’intérêts.

Par ailleurs, la recherche du Comité des médecins (PCRM) montre qu’un régime végétalien donne de meilleurs résultats qu’un régime méditerranéen en ce qui concerne la perte de poids, la sensibilité à l’insuline et le taux de cholestérol. Les participants ont perdu en moyenne 6 kg en suivant le régime végétalien, alors que le régime méditerranéen n’a entraîné aucun changement.²

Références

1. Filippin D, Sarni AR, Rizzo G, Baroni L. Environmental impact of two plant-based, isocaloric and isoproteic diets: the vegan diet vs. the Mediterranean diet. International Journal of Environmental Research and Public Health. 2023;20(5):3797. doi:10.3390/ijerph20053797
   
2. Barnard ND, Alwarith J, Rembert E, et al. A Mediterranean diet and low-fat vegan diet to improve body weight and cardiometabolic risk factors: a randomized, cross-over trial. J Am Nutr Assoc. 2022;41(2):127-139. doi:10.1080/07315724.2020.1869625