C’est quoi, les plantes entières?

Dans cet article, je vous explique ce que sont les plantes entières, puis je vous donne de nombreux exemples.

plantes entières

1) C’est quoi ?

Manger des plantes entières, c’est manger des aliments végétaux peu ou pas transformés. Ce sont des ingrédients qui n’ont pas été broyés, ni dépourvus de leurs fibres. Cette catégorie n’inclut donc pas les huile, les farines, les poudres, les soupes, les smoothies, les jus, etc. La cuisson, le séchage et le simple découpage restent possibles, car ces méthodes gardent les aliments entiers.

Si vous voulez manger à volonté sans problèmes de santé, consommez majoritairement vers des plantes entières.

2) Idées de plantes entières

Vous avez l’embarras du choix !

Féculents : blé entier, avoine, quinoa, riz, complet, riz rouge, riz noir, riz sauvage, pomme de terre, patate douce, taro, châtaigne, citrouille, potiron, potimarron, manioc, igname, maïs, millet, fonio, épeautre, orge, sarrasin, amarante, kamut, seigle, teff…

Légumes : carotte, épinard, brocoli, panais, chou vert, chou-fleur, chou romanesco, chou rouge, kale, pak choï, courges, courgette, concombre, blette, tomate, haricots verts, artichaut, asperge, céleri-rave, céleri-branche, chou de Bruxelles, aubergine, salsifis, topinambour, poireau, pâtisson, ail, oignon, navet, fenouil, radis, maïs, cresson, mâche, poivron, pois mange-tout, betterave rouge, chayotte, racine de lotus, pousse de bambou, champignons, basilic, persil, coriandre, laitue, endive, pissenlit, roquette pousses de betterave, ail des ours, pourpier…

Légumineuses : haricot rouge, lentilles, petit pois, fayot/flageolet, haricot blanc, haricot noir, fève de soja, haricot azuki, haricot mungo, cornille, haricot tarbais, haricot pinto, pois chiche…

Fruits : pomme, poire, banane, figue, raisin, framboise, fraise, myrtille, mûre, cassis, groseille, pastèque, melon cantaloup, melon jaune, melon vert, pêche, nectarine, brugnon, prune, quetsche, mirabelle, ananas, abricot, kaki, cerise, griotte, alkékenge, physalis, clémentine, mandarine, orange, pamplemousse, pomélo, kumquat, papaye, durian, anone, grenade, groseille, datte, jujube, kiwi, kiwi gold, nèfle, jacque, litchi, longane, langsat, mangoustan, mangue, goyave, tamarin, sapote, sapotille, salak, fruit du dragon, pomme cannelle, pomme d’eau, ramboutan, camrabole, figue de barbarie,

Graines et noix (à manger en petite quantité) : noix de Grenoble, noix de cajou, amande, noix de coco, graines de lin, sésame, graines de pistache, cacahuètes, noisette, pignon de pin, noix de pécan, graine de tournesol, noix de macadamia…

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