Ingrédients

500g de farine
250 g de sucre
250 g d’amandes moulues
100 g de citron confits
100 g d’oranges confites
25 g de cannelle
15 g de muscade râpée
1 sachet de levure chimique
pur sirop de canne

Instructions

Couper en petits morceaux les oranges et les citrons confits.

Ajouter les amandes, le sucre, la cannelle, la muscade, la cannelle, 1 verre de sirop de canne et travailler bien le tout.

Incorporer en dernier la farine mélangée à la levure et ajouter si nécessaire du sirop pour obtenir une pâte à leckerli en pétrissant bien. (Le sirop remplace le miel de la recette traditionnelle.)

Laisser reposer une journée.

Étaler la pâte sur un centimètre de hauteur puis la couper en carrés de 3cm sur 3cm environ.

Faire cuire au four préchauffé à 130 degrés pour 8 à 10 minutes.

(Les leckerli vont durcir en refroidissement il est donc souhaitable de faire un essai avec quelques leckerli, les laisser refroidir avant de cuire toute une plaque, chaque four étant différent.)

Préparer les glaçage avec 150 g de sucre glace et un peu de jus de citron.