5 à 15 de la population générale, et 20 % des femmes d’âge moyen ou avancé, ont une perte notable de la fonction thyroïdienne. La cause est considérée comme inconnue, mais comme pour d’autres maladies auto-immunes (diabète de type 1, polyarthrite rhumatoïde, sclérose en plaques, etc.), l’alimentation occidentale est la source probable. En fait, le système immunitaire réagit aux protéines animales que les gens consomment et attaque leur pancréas, leurs articulations, leur thyroïde et leurs autres tissus par un procédé appelé mimétisme moléculaire.)

Un changement d’alimentation ne corrige pas l’hypothyroïdie.

– Dr McDougall

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