La sensibilitĂ© au gluten mise en doute. đŸ„–đŸžManger du pain, est-ce sain?

Beaucoup d’entre vous m’interrogent au sujet du pain.

La petite histoire


À une certaine Ă©poque, comme je faisais confiance sur parole Ă  des articles de blogs, je croyais que le gluten Ă©tait mauvais pour tout le monde.

Il me semblait d’ailleurs avoir des symptîmes aprùs des repas de gluten :
maux de tĂȘte et coup de bourdon

Et cette observation m’a poussĂ©e Ă  arrĂȘter tout gluten pendant 1Âœ mois.
Donc pas de pain.

Ensuite, sur la suggestion de mon contact Julot, j’ai regardĂ© une vidĂ©o du Dr Greger.

Il parlait notamment d’études hyper fiables (Ă  double insu contrĂŽlĂ©e contre placebo), dans lesquelles des personnes dĂ©clarĂ©es « sensibles au gluten » recevaient des muffins.

Le truc, c’est que les cobayes ignoraient si leurs muffins contenaient du gluten ou non.

Et il s’est avĂ©rĂ© qu’une grande partie des patients dĂ©clarĂ©s « sensibles au gluten Â» n’avaient aucun symptĂŽme en mangeant des muffins au gluten.

Frappant, n’est-ce pas ?

D’autres Ă©tudes font Ă©galement douter de la sensibilitĂ© au gluten non cƓliaque et accusent les produits laitiers des problĂšmes attribuĂ©s au gluten.

Ça a fait tilt dans ma tĂȘte.

Et je me suis posĂ© une question :

Le mouvement anti-gluten serait donc un effet de mode infondĂ© causant un effet nocebo ?

DĂ©finition de l’effet nocebo :
Apparition d’effets indĂ©sirables bĂ©nins, d’origine surtout psychologique.

Donc ça venait probablement de ma tĂȘte ?

M’étais-je fait influencer par le lobby des produits sans gluglu ?

Envisager de remanger du gluten m’a enthousiasmĂ©e, car j’adore les produits Ă  base de blĂ©.

Pour tester par moi-mĂȘme, j’ai dĂ©cidĂ© que je n’avais pas de sensibilitĂ© au gluten et j’ai remangĂ© du pain.

De plus, je faisais attention à boire de l’eau avant de manger du pain, le car pain est trùs sec.

Et bizarrement, je n’avais plus de symptîme.

Finalement, vu que mes symptĂŽmes Ă©taient d’origine psychologique, je n’avais pas besoin d’aller me faire diagnostiquer pour la maladie cƓliaque par un mĂ©decin.

(Si mes symptĂŽmes avaient persistĂ©, j’aurais demandĂ© Ă  subir ce test mĂ©dical.)

En tout cas, depuis cette Ă©poque :

  1. J’adore toujours l’alimentation HCLF (macros 80% glucides, 10 % protides, 10 % lipides).
  2. Je consomme toutes sortes de pains, parfois chaque jour, et tout se passe bien.

Je ne vais pas te parler de modĂ©ration, mais plutĂŽt d’alimentation rĂ©aliste.

Si tu me suis un peu sur les réseaux sociaux, tu sais déjà que je ne mange aussi autre chose que du pain.

Je mange :

  • des fruits
  • toutes sortes de fĂ©culents
  • un peu de lĂ©gumes et de lĂ©gumineuses
  • et mĂȘme de la junk-food une fois par semaine

Le pain fait partie de ma pyramide alimentaire, car c’est une bonne source de glucides.

Je recommande évidemment de manger aussi des fruits et des légumes frais tous les jours pour les vitamines et les fibres.

Et toi, dans cette histoire ?

Je te conseille de manger tout pain végétalien que tu aimes.
Mais si tu veux Ă©viter le pain, il existe plein d’autres fĂ©culents pour te nourrir.
C’est toi qui choisis tes sources de glucides.

(Bien entendu, les personnes cƓliaques doivent Ă©viter tout gluten.)

Je te laisse avec les explications sourcĂ©es du Dr M. Greger sur l’effet nocebo et la sensibilitĂ© au gluten dans une vidĂ©o en anglais.

Glutennement,

Pauline

Si cet article t’a aidĂ©, rĂ©ponds-moi dans les commentaires pour me le dire.

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A propos doucefrugalite

Créatrice du site DouceFrugalite.com et coach en mode de vie sain avec une alimentation végétalienne HCLF
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