Quand j’étais en Thaïlande, j’ai vu dans la rue
beaucoup de personnes vendre de la viande grillée
et passer toute leur journée à côté du barbecue.

Perso, en passant devant, je trouvais l’odeur insoutenable.

En plus, ces vendeurs avaient pour seule protection
un masque en tissu… pas très utile pour les particules fines.

Le problème, c’est que les fumées de viande grillée
libèrent 2 substances cancérigènes :

• amines hétérocycliques
• hydrocarbures aromatiques polycycliques

OK, pas très réjouissant tout ça.

Et les fumées de plantes grillées, alors ?

Hier, je t’avais demandée si tu voulais
en savoir plus sur le tofu grillé…
… En fait, j’ai des infos sur le tempeh grillé.

Pour ceux qui ne connaissent pas cet aliment,
le tempeh est une pâte à base de soja fermenté.

Le Dr M. Greger parle d’une étude qui indique que
les fumées de lard et de steak haché sont mutagènes,
mais les fumées de tempeh ne le sont pas.

Intéressant, hein ?

On sait aussi tous que manger des fritures
n’est pas bon pour la santé.

Le tempeh frit cause quelques mutations de l’ADN,
et le steak de bœuf en cause 45 fois plus
et le lard 346 fois plus !

Donc :

Pour réduire son risque de cancer du poumon,
il vaut donc mieux éviter les aliments grillés ou frits…

… et si on le fait, opter pour des aliments végétaliens,
et mettre le BBQ dehors, pas à l’intérieur.

Pauline

Si cet article t’a aidé, réponds-moi dans les commentaires pour me le dire.

*

Pour consulter mes programmes, clique ici.