C’est un mythe créé par Frances Moore-Lappé, qui ensuite a reconnu qu’elle avait tort.
Dans son livre, elle a voulu promouvoir une alimentation sans viande, car la production de viande gaspille énormément de ressources.
Mais elle savait que ses lecteurs penseraient qu’on ne peut pas avoir suffisamment de protéines avec une alimentation végétarienne.
Alors elle a cherché à les rassurer, en leur disant que s’ils combinaient soigneusement plusieurs aliments végétaux, tels que du riz et des haricots, les protéines végétales inférieures deviendraient tout aussi « complètes » que celles de la viande.
L’idée de la combinaison de protéines de Lappé s’est répandue comme une traînée de poudre, et persiste encore à l’heure actuelle, sans fondement scientifique.
Tout nutritionniste sérieux qui vérifie ses sources te dira la même chose que moi.
Ce que tu dois retenir :
On n’a pas besoin de faire attention à notre apport en protéines.
Pas besoin non plus de combiner des sources de protéines.
C’est en réalité tellement simple.
Toutes les plantes contiennent assez de protéines,
sauf certains aliments très raffinés.
Il existe un seul moyen de manquer de protéines.
C’est de manger très très peu de calories pendant longtemps.
Dans les hôpitaux, on n’a jamais vu personne en manque de protéines.
Par contre, une overdose de protéines rend malade.
Des études montrent même que les compléments de protéines sont dangereux.
Ton corps recycle aussi ses propres acides aminés pour faire des protéines.
L’alimentation végétalienne semble tellement plus facile maintenant. Rassurant, n’est-ce pas ?
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Pauline
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Douce Frugalité 