Aujourd’hui, je répons à une suggestion. Hier, on m’a demandé par mail d’éclaircir les termes suivants :

• Glucides
• Indice glycémique
• Sucres complexes
• Sucres simples

J’utilise tout le temps des mots, mais ils ne semblent pas clairs pour tout le monde.

Allons-y !

– Les glucides sont une source essentielle d’énergie pour le corps humain. Ils constituent la majorité des calories dans la plupart des plantes. Les fruits et les féculents sont les plus grandes sources de glucides. On trouve très peu de glucides dans les produits d’origine animale. Les glucides sont indispensables au fonctionnement de notre corps, notamment de notre cerveau.

– L’indice glycémique (IG) est une notion pertinente seulement pour les personnes qui mangent beaucoup de graisses, car leurs niveaux d’insuline sont anormalement élevés. Dans une alimentation composée d’au moins 80 % de glucides, l’IG n’a aucune importance.

– Les sucres complexes sont les glucides issus des plantes amidonnées que l’on cuit. Tu manges une bonne quantité de sucres complexes quand tu manges du riz, du pain, des pâtes, des pommes de terre,des patates douces, du quinoa, des nouilles de riz, des légumineuses, des marrons ou du maïs, par exemple. Les bananas vertes contiennent aussi des sucres complexes. Durant la digestion, les sucres complexes sont décomposés en sucres simples.

– Les sucres simples sont encore plus digestes que les sucres complexes, à cause de leur structure chimique. Les sucres simples sont présents dans les aliments au goût sucré : fruits, jus de fruit et sucre raffiné. Il y a aussi des sucres simples dans les carottes et les patates douces.

Petite remarque :

On ne parle plus de sucres rapides ni de sucres lents, ce sont des termes inexacts utilisés dans le passé.

Retiens simplement que les glucides sont essentiels au bon fonctionnement de ton corps. N’en aie pas peur. Pour avoir assez d’énergie, mise sur des repas de fruits OU de féculents. Pour une digestion aisée, ne mélange pas fruits et féculents au sein du même repas.

Pour savoir ce que je mange concrètement, tu peux regarder ma playlist de 100 vidéos de repas.

Je crois que cela fait assez d’informations pour aujourd’hui.

Si cet article t’a aidé, réponds-moi dans les commentaires pour me le dire.

Je te dis à demain et bon appétit pour ton prochain repas à base de glucides !

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