Voyons ce que les chercheurs ont découvert concernant la santé des humains qui vivaient dans des climats très froids, tels que les Inuits. Ces populations sont connues pour avoir eu une alimentation basée sur la viande. Les sources scientifiques sont mentionnées à la fin de cet article.

Ötzi l’homme des glaces, retrouvé congelé dans les Alpes, avait des calculs biliaires, des artères durcies et des stries lipidiques dans ses artères, ce qui constitue le premier signe d’athérosclérose.

Les chercheurs qui ont examiné le contenu de son estomac ont déterminé que son dernier repas se composait de viande de chevreuil et de bouquetin.

L’occidentalisation de leur alimentation a réduit leur taux de maladies du cœur. Vous savez que votre alimentation est mauvaise quand l’arrivée des pâtisseries industrielles améliore votre santé.

Même une viande aussi biologique que cela cause encore des maladies cardiaques. Même grimper des montagnes ne l’a pas protégé des maladies du cœur. Pourquoi? Car toute viande s’accompagne de substances obstruant les artères, telles que le cholestérol et les graisses saturées.

Il en va de même pour tous les Inuits qui mangeaient principalement du gibier et pratiquement aucun fruit ou légume. La totalité des preuves issues des recherches cliniques concrètes, autopsies et techniques d’imagerie indique qu’ils avaient le même fléau de maladies coronariennes que les populations non Inuits, et avaient d’ailleurs deux fois le taux d’AVC fatal et ne vivaient pas particulièrement vieux.

Voici un autre exemple datant d’il y a 500 ans : une femme Inuit au début de la quarantaine. Elle avait de l’athérosclérose dans son aorte et ses artères coronaires.

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Des chercheurs ont également constaté que la viande biologique contient autant de substances cancérigènes que la viande conventionnelle.

Sources :

• The Inuit diet. Fatty acids and antioxidants, their role in ischemic heart disease, and exposure to organochlorines and heavy metals. An international study. Mulvad G1, Pedersen HS, Hansen JC. Arctic Med Res. 1996;55 Suppl 1:20-4.
• Clinical and Other Observations on Canadian Eskimos in the Eastern Arctic. Rabinowitch IM. Can Med Assoc J. 1936 May;34(5):487-501.
• Low incidence of cardiovascular disease among the Inuit–what is the evidence? Bjerregaard P, Young TK, Hegele RA. Atherosclerosis. 2003 Feb;166(2):351-7.
• The paleopathology of the cardiovascular system. Zimmerman MR. Tex Heart Inst J. 1993;20(4):252-7.
• Atherosclerosis across 4000 years of human history: the Horus study of four ancient populations. Prof Randall C Thompson, MD, Prof Adel H Allam, MD, Guido P Lombardi. The Lancet, Volume 381, No. 9873, p1211–1222, 6 April 2013.
• Lipoprotein Profile of a Greenland Inuit Population. Influence of Anthropometric Variables, Apo E and A4 Polymorphism, and Lifestyle. Peter de Knijff, Lars G. Johansen, Maryvonne Rosseneu, Rune R. Frants, J0rgen Jespersen, and Louis M. Havekes. Arteriosclerosis and Thrombosis Vol 12, No 12 December 1992.
• Bone mineral content of North Alaskan Eskimos. Richard B. Mazess, Ph.D. Warren Mather, B.S.The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 27, Issue 9, 1 September 1974, Pages 916–925, Published: 01 September 1974.
• Fatty acid composition of the plasma lipids in Greenland Eskimos. J Dyerberg H O Bang N Hjørne. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 28, Issue 9, 1 September 1975, Pages 958–966, Published: 01 September 1975.
• Extreme Nutrition: The Diet of Eskimos. Dr. McDougall’s Newsletter 2015, Volume 14 Issue 4.
• Ötzi the iceman’s stomach throws up a surprise. Andy Coghlan. New Scientist, Magazine issue 2842, published 10 December 2011
• Hernández AR, Boada LD, Mendoza Z, et al. Consumption of organic meat does not diminish the carcinogenic potential associated with the intake of persistent organic pollutants (POPs). Environ Sci Pollut Res Int.