Comment j’ai arrêté le sel et le sucre

Pourquoi arrêter le sel et le sucre ? Par quoi les remplacer ?

1) LE SEL

Joue un vilain rôle dans :

  • Hypertension
  • Ostéoporose : plus on mange de sel, plus on perd de calcium.
  • Cancer de l’estomac
  • Maladies cardio-vasculaires

Source : « Pas de sel pour la santé ? » sur Doctissimo
À voir également : The Salt Experiment – BananaTV :

*

2) LE SUCRE RAFFINÉ

  • Problème d’addiction, mais encore ?
  • Déstabilise le système nerveux
  • Encombre les voies respiratoires
  • Perturbe la glycémie, surtout si consommé avec du gras ou moins de 12h après du gras, pouvant mener à terme au diabète et à l’obésité.

Résumé du documentaire d’Arte « Sucre ou gras : lequel est notre pire ennemi ?  »

Qu’est-ce qui nuit le plus à la santé : l’excès de sucre ou l’abus de graisse ? Chris et Xand, jumeaux médecins et trentenaires, répondent à cette question en mettant leur corps à l’épreuve. Une enquête scientifique aussi ludique qu’édifiante de la BBC.

Outre des examens médicaux surveillant leur poids, leur tension artérielle ou leur masse corporelle, les deux frères se lancent plusieurs défis pour tester l’effet du gras ou du sucre sur leurs performances. Ils deviennent, par exemple, traders d’un jour pour évaluer l’effet de leur régime sur leurs capacités intellectuelles. Chris s’en sort très bien, tandis que Xand perd le fil. Les marchés financiers carbureraient-ils au glucose ? Au fur et à mesure, le film démonte certaines idées reçues : un régime riche en sucre ne mène pas droit au diabète, et manger gras ne fait pas grossir. Au cours de la dernière partie du documentaire, les deux frères, qui ont terminé leurs régimes, s’intéressent aux travaux scientifiques menés sur l’alimentation, et, notamment, aux effets de la combinaison sucre et graisse, à travers des essais menés sur des rats en laboratoire. Cette association provoque une réelle addiction et fait grossir. Or, on la retrouve dans la plupart des aliments transformés qui constituent la base de l’industrie agroalimentaire. Conclusion : Sucre + gras = dégâts

À voir/lire :

Transition du sel et du sucre

Sucre blanc
Sirop de maïs/riz
Dextrose
Aspartame

Miel
Sucre de canne complet
Sirop d’agave
Sucre roux

Stévia
Sucre de fleur de coco (IG bas)
Mélasse
Sirop d’érable
Sucre rapadura

Fruits mixés
Vanille
Cannelle
Fruits secs (ex : dattes, abricots secs, figues séchées, etc.)

*

Sucreries industrielles
Barre énergétique
Viennoiseries
Glaces industrielles à la crème

Desserts faits maison
Fruits confits
Confiture
Chocolat noir

Desserts végétaliens bios faits maison
Sorbets maison
Glaces au lait végétal
Compote

Fruits mûrs crus
Sorbets de fruits frais congelés
Fruits secs (ex : dattes, abricots secs, figues séchées, etc.)

*

Sel de table
Sel fluoré

Sel gris

Herbamare
Sel de l’Himalaya

Sel celtique non raffiné
Gomasio
Tamari
Sapori

Sels végétaux (ortie, céleri, algues, ail)
Gouttes de jus de citron

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Un commentaire pour Comment j’ai arrêté le sel et le sucre

  1. Manuela dit :

    Exact. Moi depuis 1ans siroup d’érable. 😉

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